Contabilidade para restaurantes, bares e lanchonetes, sem burocracia

Contabilidade para restaurantes: o que muda quando você abre o CNPJ

A Contefy faz contabilidade para restaurantes, bares e lanchonetes em todo o Brasil: apuração mensal, ICMS-ST, conciliação de apps, folha, nota fiscal, abertura do CNPJ e troca de contador. Tudo digital, com uma pessoa responsável pela sua conta e atendimento por WhatsApp.

Restaurante pode ser MEI no começo

Restaurante independente (5611-2/01) e lanchonete independente (5611-2/03) estão na lista de ocupações do MEI. O formato serve para o food truck no primeiro ano, para a lanchonete de bairro pequena ou para testar o negócio. A Contefy atende MEI e faz a migração para ME.

O que trava é o tamanho: o teto é de R$ 81 mil por ano, cerca de R$ 6.750 por mês, com um único funcionário. Passado esse ponto, a migração para ME, como SLU ou Ltda, no Simples Nacional é obrigatória, e quanto mais cedo ela acontece, menor a multa.

No Simples Nacional, restaurante fica no Anexo I

Bar e restaurante entram no Anexo I, o anexo de comércio, porque a atividade é preponderantemente venda de mercadoria. A primeira faixa, até R$ 180 mil em 12 meses, é de 4%. Não há Fator R: a folha de pagamento não muda a alíquota do DAS.

A partir da segunda faixa existe parcela a deduzir, então a alíquota efetiva é sempre menor que a nominal. A exceção é o bufê contratado para eventos, que é serviço de alimentação e entra no Anexo III, a partir de 6%.

O cuidado maior está no cadastro: cerveja, refrigerante, água e energético já vêm com ICMS pago na origem. Essa receita precisa ser marcada como ICMS-ST no PGDAS. Quem não segrega paga ICMS duas vezes sobre a bebida, o erro mais comum do setor.

iFood, delivery e regime de caixa

No iFood e nos apps, o valor cheio pago pelo cliente é a sua receita bruta, e a comissão do app é despesa e não redutor de receita. A conciliação mensal dos repasses evita recolher imposto sobre venda cancelada.

Restaurante que vende no cartão em 30 dias ou trabalha com fiado pode optar pelo regime de caixa e pagar imposto quando o dinheiro entra, não quando a venda acontece. Em negócio de margem apertada, isso é fluxo de caixa.

Gorjeta, nota e folha na contabilidade para restaurantes

Os 10% da taxa de serviço precisam de controle separado. Quando a taxa é integralmente repassada aos empregados, há entendimento consolidado de que ela não compõe a receita bruta, desde que haja registro correto em folha e política escrita.

No caixa, a nota é NFC-e ou SAT, conforme o estado, e toda compra precisa de nota de entrada para comprovar o custo. Restaurante é contribuinte de ICMS e precisa de inscrição estadual, mesmo no Simples. O cadastro de produtos com CST/CSOSN correto é o que faz a substituição tributária funcionar.

Equipe, pró-labore e lucros

Cozinha, salão e limpeza são o maior custo depois da matéria-prima. Nem toda função dá para terceirizar; para as que dão, contratar prestador PJ é modelo legal, a avaliação do risco cabe a você e o importante é estruturar com contrato e escopo definidos.

Em 2026, o pró-labore de até R$ 5 mil por mês está isento de IR, pela Lei 15.270/2025, e o lucro distribuído segue isento, com retenção de 10% só acima de R$ 50 mil por mês. Para chegar à conversa com uma estimativa, use a calculadora de pró-labore do site.

Quem atendemos

• Restaurantes com salão, à la carte, rodízio ou self-service, com folha de cozinha e salão.
• Bares e pubs, com ou sem entretenimento, e bebidas com ICMS-ST segregado no PGDAS.
• Lanchonetes, cafeterias e food trucks que começaram como MEI e precisam migrar para ME no tempo certo.
• Delivery, marmita e bufê , com repasses de apps conciliados e o bufê de eventos tributado no Anexo III.

Trocar de contador

Não depende de autorização do escritório atual: os documentos são da sua empresa. Pedimos o material, conferimos o que está aberto e assumimos a partir da competência combinada. Se houver pendência, você sabe antes de assinar. A troca não tem custo e inclui a revisão do CNAE e da segregação de ICMS-ST.

Contabilidade para restaurantes em todo o Brasil

A Contefy é uma contabilidade online com sede em Curitiba e atende restaurantes, bares e lanchonetes em todo o país. A nossa atenção fica nas contas que decidem quanto o restaurante paga: o ICMS-ST, a conciliação dos apps e o cadastro de produtos.

Alíquota, valor e prazo conferimos na fonte oficial no momento da orientação, porque esses números mudam.